📌 Focaccia con Gamberi, Zucchine e Scorza di Limone

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📌 Focaccia con Gamberi, Zucchine e Scorza di Limone

📝 Descrizione:
Una focaccia fragrante e delicata, che unisce la dolcezza delle zucchine alla sapidità dei gamberi, esaltata da un tocco fresco e agrumato di scorza di limone. Perfetta per un antipasto elegante o una cena estiva leggera.
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Preparazione 2 ore 30 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 2 ore 55 minuti
Porzioni: 6
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🍽️ Dosi per: 4-6 persone
  • 🔥 Difficoltà: Media
  • 🔢 Calorie:
  • Circa 350 kcal a porzione
  • 📋 Ingredienti:
  • Per l’impasto:
  • 500 g di farina tipo “0”
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 10 g di sale
  • 25 g di olio extravergine d’oliva
  • 7 g di lievito di birra secco oppure 20 g di lievito fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Per il condimento:
  • 250 g di gamberi sgusciati
  • 2 zucchine medie
  • 1 limone non trattato solo la scorza
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato facoltativo

Method
 

  1. 🕒 Tempo di preparazione:
  2. Preparazione: 30 minuti
  3. Lievitazione: 2 ore
  4. Cottura: 25 minuti
  5. Totale: circa 3 ore
  6. 🔪 Preparazione:
  7. Impasto
  8. Sciogli il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida.
  9. In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito sciolto, l’acqua restante, l’olio e infine il sale.
  10. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (circa 10 minuti).
  11. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o fino al raddoppio.
  12. Preparazione del condimento
  13. Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
  14. In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio, poi aggiungi le zucchine e falle saltare per 4-5 minuti.
  15. Aggiungi i gamberi, cuoci 2-3 minuti, giusto il tempo che cambino colore.
  16. Aggiusta di sale e pepe. Togli dal fuoco e aggiungi la scorza grattugiata del limone e (se vuoi) un po’ di prezzemolo tritato.
  17. Assemblaggio e cottura
  18. Preriscalda il forno a 220°C.
  19. Stendi l’impasto su una teglia ben oliata o rivestita di carta forno.
  20. Disponi sopra le zucchine e i gamberi in modo uniforme.
  21. Irrora con un filo d’olio.
  22. Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché dorata e fragrante.
  23. A fine cottura, grattugia altra scorza di limone fresco a crudo sulla superficie.
  24. 🧠 Consigli:
  25. Usa gamberi freschi se possibile, oppure surgelati ben scolati.
  26. Per una variante piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino.
  27. Ottima sia calda che tiepida.

Note

🍷 Abbinamento consigliato:

Un vino bianco fresco e aromatico come un Grillo di Sicilia o un Vermentino. In alternativa, una birra chiara artigianale.
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