🥘 Frittata di patate e cipolle di Tropea

Di /

Dolce e saporita, anche al forno – un piatto rustico tipico calabrese, semplice e gustoso.

📝 Descrizione

La frittata di patate e cipolle di Tropea è un piatto della cucina popolare calabrese, dove la dolcezza della cipolla rossa si unisce alla consistenza morbida delle patate. Può essere preparata in padella o al forno per una versione più leggera. Perfetta come secondo piatto, antipasto o anche da portare fuori casa.

🥘 Frittata di patate e cipolle di Tropea

Dolce e saporita, anche al forno – un piatto rustico tipico calabrese, semplice e gustoso.

🥘 Frittata di patate e cipolle di Tropea Dolce e saporita, anche al forno – un piatto rustico tipico calabrese, semplice e gustoso.

📝 Descrizione
La frittata di patate e cipolle di Tropea è un piatto della cucina popolare calabrese, dove la dolcezza della cipolla rossa si unisce alla consistenza morbida delle patate. Può essere preparata in padella o al forno per una versione più leggera. Perfetta come secondo piatto, antipasto o anche da portare fuori casa.
Stampa ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 280
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 280 kcal a porzione
  • considerando 4 porzioni, con cottura in padella e uso moderato di olio
  • 🍽 Ingredienti per 4 persone
  • 4 uova
  • 3 patate medie
  • 1 grossa cipolla rossa di Tropea
  • 50 g di formaggio grattugiato pecorino o parmigiano
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Facoltativo Prezzemolo tritato o origano

Method
 

  1. ⏱ Tempi
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura in padella: 20-25 minuti
  4. Cottura al forno (opzionale): 30 minuti a 180°C
  5. Totale: 35-45 minuti
  6. 🔪 Preparazione
  7. Sbuccia le patate, tagliale a fettine sottili e friggile in padella con un filo d’olio finché sono dorate e tenere. Metti da parte.
  8. Affetta la cipolla di Tropea sottilmente e falla appassire nella stessa padella con un po’ d’olio finché diventa traslucida e dolce.
  9. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo se gradito.
  10. Unisci cipolla e patate al composto di uova, mescola bene.
  11. Versa il tutto in padella con un filo d’olio caldo e cuoci a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. Dopo 10-12 minuti, gira la frittata con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 10 minuti.
  12. Variante al forno: versa il composto in una teglia oliata e cuoci a 180°C per 30 minuti, finché dorata.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Pane casereccio o pitta calabrese
  • Contorno: insalata di pomodori o verdure grigliate
  • Vino: Cirò bianco o rosato
  • Ottima anche fredda, in panino o per picnic
Torna in alto