🥧 Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Salsiccia

Di /

📍 Tradizione calabrese rustica e invernale
Descrizione:
Sfoglia croccante all’esterno e ripieno saporito all’interno, con broccoli di stagione saltati in padella e salsiccia calabrese piccante. Ottimo caldo o tiepido, servito come antipasto o piatto unico.

🥧 Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Salsiccia

🥧 Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Salsiccia

🥧 Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Salsiccia
📍 Tradizione calabrese rustica e invernaleDescrizione:Sfoglia croccante all’esterno e ripieno saporito all’interno, con broccoli di stagione saltati in padella e salsiccia calabrese piccante. Ottimo caldo o tiepido, servito come antipasto o piatto unico.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 25 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6
Portata: Rosticceria
Cucina: Calabrese
Calorie: 380
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🍽️ Dosi per: 4–6 persone
  • 🔥 Difficoltà: Facile
  • 🔋 Calorie: circa 380 kcal a porzione
  • 🛒 Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare meglio se già stesa
  • 300 g di broccoli cimette pulite
  • 200 g di salsiccia calabrese piccante o dolce, a piacere
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo per spennellare
  • 40 g di formaggio grattugiato pecorino o grana
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino facoltativo

Method
 

  1. 🕒 Tempo di preparazione:
  2. Preparazione: 25 min
  3. Cottura: 30–35 min
  4. Totale: 1 ora circa
  5. 🍽️ Dosi per: 4–6 persone
  6. 🔥 Difficoltà: Facile
  7. 🔋 Calorie: circa 380 kcal a porzione
  8. 👨‍🍳 Preparazione:
  9. Pulire e sbollentare i broccoli in acqua salata per 5–6 minuti. Scolarli e tenerli da parte.
  10. Togliere il budello alla salsiccia e sbriciolarla.
  11. In una padella, rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungere la salsiccia e farla rosolare bene.
  12. Aggiungere i broccoli e saltare per 5–7 minuti. Regolare di sale, pepe e peperoncino. Lasciar raffreddare leggermente.
  13. Srotolare la pasta sfoglia su carta forno. Distribuire il ripieno lungo il lato più lungo, lasciando 2 cm dai bordi.
  14. Cospargere con il formaggio grattugiato. Arrotolare la sfoglia su sé stessa, chiudendo bene le estremità.
  15. Spennellare con l’uovo sbattuto. Incidere la superficie con tagli obliqui per far uscire il vapore.
  16. Cuocere in forno statico a 190°C per circa 30–35 minuti, fino a doratura.
  17. Lasciar intiepidire 5 minuti prima di affettare.
  18. 💡 Consigli:
  19. Puoi sostituire i broccoli con cime di rapa o bietole.
  20. Per una versione vegetariana, ometti la salsiccia e aggiungi un mix di formaggi (ricotta e pecorino).

Note

🍷 Abbinamenti consigliati:

  • Vino: Cirò Rosso giovane o un rosato calabrese
  • Contorno: Insalata di finocchi e arance, oppure verdure grigliate
Torna in alto