🥧 Torta di Ricotta e Cioccolato

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🥧 Torta di Ricotta e Cioccolato

📌 Descrizione
La torta di ricotta e cioccolato è un dolce morbido e avvolgente, perfetto per la colazione, la merenda o come fine pasto. La delicatezza della ricotta si sposa con l’intensità del cioccolato fondente, regalando un sapore ricco ma equilibrato. Facile da preparare, conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto pieno.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 330
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 330 kcal per fetta su 8 porzioni
  • valore indicativo, può variare a seconda del tipo di ricotta e cioccolato usati
  • 📋 Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm – 8 porzioni
  • Ricotta vaccina fresca: 500 g
  • Zucchero semolato: 150 g
  • Uova: 3
  • Farina 00: 100 g
  • Lievito per dolci: 1 bustina 16 g
  • Cioccolato fondente: 150 g
  • Vaniglia: 1 cucchiaino di estratto o i semi di mezza bacca
  • Scorza grattugiata di 1 limone facoltativa
  • Burro e farina per lo stampo: q.b.
  • Zucchero a velo per decorare: q.b.

Method
 

  1. 🕒 Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 20 minuti
  3. Cottura: 45 minuti
  4. Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
  5. 👩‍🍳 Procedimento
  6. Preparare la ricotta: Se molto umida, metterla a scolare in un colino per almeno 30 minuti prima di usarla.
  7. Lavorare la ricotta: In una ciotola capiente, mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
  8. Unire le uova: Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  9. Aromatizzare: Unire la vaniglia e, se gradita, la scorza di limone.
  10. Aggiungere la farina e il lievito: Setacciare farina e lievito e incorporare al composto.
  11. Unire il cioccolato: Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo all’impasto.
  12. Versare nello stampo: Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto, livellando la superficie.
  13. Cuocere in forno statico: Preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.
  14. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Bevande: un passito di Pantelleria o un bicchiere di Marsala dolce
  • Occasioni: perfetta per una merenda con tè nero o un dessert da servire con panna montata o gelato alla crema
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