🥘 Pipi e Patati cu Salsiccia

Di /

Peperoni fritti, patate e salsiccia – piatto unico ricco e saporito, tipico delle case calabresi

📌 Descrizione

“Pipi e patati cu salsiccia” è un piatto rustico e contadino della tradizione calabrese, spesso preparato nelle stagioni più fredde. Si tratta di una padellata golosa di peperoni fritti e patate croccanti, arricchita con salsiccia fresca, dolce o piccante. Una ricetta semplice, ma che sprigiona profumi e sapori intensi, simbolo della cucina casalinga del Sud Italia.

🥘 Pipi e Patati cu Salsiccia

Peperoni fritti, patate e salsiccia – piatto unico ricco e saporito, tipico delle case calabresi

🥘 Pipi e Patati cu Salsiccia Peperoni fritti, patate e salsiccia – piatto unico ricco e saporito, tipico delle case calabresi

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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 600
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 600-700 kcal a porzione variabili in base alla quantità di olio assorbita e al tipo di salsiccia
  • 🍽️ Ingredienti per 4 persone
  • 4 salsicce fresche calabresi circa 400 g, dolci o piccanti
  • 4 patate medie circa 600 g
  • 2 peperoni rossi o gialli circa 400 g
  • 1 cipolla rossa di Tropea facoltativa
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino calabrese facoltativo

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 35-40 minuti
  4. Totale: circa 50-55 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione
  6. Sbuccia e taglia le patate a tocchetti non troppo piccoli. Friggi in abbondante olio extravergine finché dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.
  7. Taglia i peperoni a striscioline. Nella stessa padella (o in un’altra), friggi i peperoni finché morbidi ma non bruciati. Metti da parte.
  8. In un’altra padella, rosola la cipolla affettata (se usata), quindi aggiungi le salsicce intere o a pezzi. Fai cuocere per circa 15-20 minuti, finché ben dorate e cotte internamente.
  9. Aggiungi patate e peperoni nella padella con la salsiccia. Mescola bene, regola di sale e (se vuoi) aggiungi peperoncino.
  10. Cuoci tutto insieme per qualche minuto per far insaporire.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino rosso: Cirò Rosso o Donnici (robusti e calabresi)
  • Pane casereccio o focaccia calda
  • Contorno fresco: insalata verde con cipolla di Tropea o pomodori
  • Frutta: fichi o uva nera per contrasto dolce
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