📜Ciambelle intrecciate con uova sode (Biscotti cu l’ova)

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Ciambelle intrecciate con uova sode (Biscotti cu l’ova)

📜 Descrizione
I biscotti cu l’ova, detti anche ciambelle intrecciate con uova sode, sono un dolce tipico della tradizione pasquale siciliana, in particolare del Palermitano e del Nisseno. Si tratta di grandi biscotti di pasta frolla rustica, spesso intrecciata o a forma di bambola o colomba, con uova sode incastonate nell’impasto e decorate con codette colorate. Oltre al significato religioso legato alla rinascita, rappresentano un dono affettuoso, soprattutto tra nonni e nipoti.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • 450 kcal per ciambella (a seconda della grandezza e della quantità di strutto/zucchero).
  • 🍽️ Ingredienti (per 4-6 ciambelle grandi)
  • Farina 00: 500 g
  • Zucchero: 150 g
  • Strutto o burro: 150 g
  • Uova: 2 per l’impasto
  • Latte: q.b. circa 50 ml
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Vaniglia o scorza di limone grattugiata: 1 cucchiaino
  • Uova sode: 4-6 una per ogni ciambella
  • Tuorlo d’uovo: 1 per spennellare
  • Codette di zucchero colorate: q.b.

Method
 

  1. ⏱️ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 30 minuti
    Cottura: 25-30 minuti
    Tempo totale: 1 ora circa (compreso raffreddamento)
  3. 👩‍🍳 Procedimento
  4. Preparate l’impasto:
  5. In una ciotola capiente o su una spianatoia, mescolate la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungete lo strutto ammorbidito, le 2 uova, la scorza di limone o la vaniglia e iniziate a impastare. Aggiungete a filo un po’ di latte fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
  6. Formate le ciambelle:
  7. Dividete l’impasto in 4-6 pezzi. Ogni pezzo va diviso in due cordoncini lunghi da intrecciare, formando poi una ciambella o una forma allungata. Inserite al centro o in una estremità un uovo sodo, pressandolo leggermente.
  8. Decorazione:
  9. Sistemate le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno. Spennellatele con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargetele con codette colorate.
  10. Cottura:
  11. Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, finché dorate.
  12. Raffreddamento:
  13. Lasciate raffreddare completamente prima di servire o confezionare.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Da bere: un bicchiere di Marsala dolce o vino Zibibbo freddo. Ottimi anche con succo d’arancia fresco.
  • Occasione: merenda o colazione pasquale, ma anche come dono in confezioni rustiche.
  • Servizio: si possono decorare ulteriormente con nastri colorati per renderli più scenografici.
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