Nome dell'autore: antonino.nucatolo

(piatto di selvaggina cucinata lentamente con vino e aromi, servita con polenta fumante) 📜 Descrizione storica Il capriolo, cacciato da […]

(piatto di selvaggina stufata con vino, spezie e aromi) 📜 Descrizione storica Il cinghiale, diffuso da secoli nelle campagne e

(specialità di selvaggina della cucina emiliana, cotta a lungo in vino e aromi) 📜 Descrizione storica Il salmì è una

(specialità tradizionale di Ferrara, insaccato cotto a lungo e servito con purè di patate) 📜 Descrizione storica La salama da

(specialità rustica e contadina dell’Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Le costolette di maiale sono da sempre uno dei piatti simbolo della

(secondo piatto rustico e saporito della cucina emiliana) 📜 Descrizione storica La coppa di maiale (nota anche come “capocollo”) è

(secondo piatto tenero e cremoso della cucina regionale) 📜 Descrizione storica L’arista di maiale cotta nel latte è una ricetta

(specialità bolognese con foie gras e tartufo nero) 📜 Descrizione storica Il Filetto alla Rossini è un piatto leggendario legato

(carni, frattaglie, verdure e crema fritta – piatto tipico delle feste) 📜 Descrizione storica Il fritto misto è una specialità

(piatto rustico e familiare della tradizione contadina dell’Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Lo spezzatino è una preparazione tipica delle cucine popolari: