Nome dell'autore: antonino.nucatolo

(specialità delle feste e delle tavole nobiliari in Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Il piccione, animale allevato da secoli nelle corti […]

(piatto rustico della tradizione contadina emiliano-romagnola) 📜 Descrizione storica Il “pollo alla cacciatora” è una delle ricette più diffuse nella

(secondo piatto raffinato e festivo dell’Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Il vitello arrosto è stato per secoli protagonista delle mense nobiliari

(piatto rustico della tradizione contadina emiliano-romagnola) 📜 Descrizione storica Il coniglio è sempre stato un ingrediente diffuso nelle campagne emiliane:

(ripiena o semplice, piatto delle grandi occasioni in Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica La faraona, importata dall’Africa già in epoca romana,

(specialità tipiche delle feste natalizie dell’Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Il cotechino e lo zampone hanno origini nel Rinascimento, precisamente nel

(con carni bovine, cappone, lingua, zampone, serviti con mostarda bolognese e salse varie) 📜 Descrizione storica Il bollito misto ha

Simili ai tortelli, con ripieno di zucca dolce e Parmigiano 📜 Descrizione storica I Cappellacci di zucca ferraresi sono un

Tortelli verdi ripieni di ricotta e mortadella, tipici di Bologna 📜 Descrizione storica I Balanzoni sono una specialità della cucina

Conditi con ragù o burro e salvia, molto diffusi in tutta la regione 📜 Descrizione storica Gli gnocchi di patate,