Nome dell'autore: antonino.nucatolo

Descrizione della ricetta:La pecora al coccio è un piatto di carne ovina a lunga cottura, preparato con pecora adulta, agnello […]

Descrizione della ricetta:L’agnello alla contadina è un secondo piatto rustico e ricco, tipico delle tavole lucane, preparato con carne d’agnello,

Descrizione della ricetta:La zuppa di borragine è un piatto antico della tradizione rurale, preparato con le foglie di borragine (erba

Descrizione della ricetta:I ravioli dolci di ricotta sono una specialità lucana unica e sorprendente: pasta fresca all’uovo, farcita con ricotta

Descrizione della ricetta:La zuppa di castagne e ceci è un piatto povero ma nutriente, preparato con ceci secchi e castagne,

Descrizione della ricetta:Il Timballo lucano è un piatto al forno sontuoso e saporito, preparato con pasta corta (come ziti spezzati

Descrizione della ricetta:I cavatelli con la rucola sono un primo piatto tipico del Sud Italia, molto diffuso anche in Basilicata.

Descrizione della ricetta:Le tapparelle sono un formato di pasta fresca fatta in casa, simile agli strascinati, ma più spesse e

Descrizione della ricetta:La minestra maritata è una zuppa rustica a base di verdure a foglia (come cicoria, scarola e bietole)

Descrizione della ricetta:Le manate sono una pasta fresca fatta a mano, simile alle lagane ma leggermente più spesse e irregolari,