Primi piatti

Descrizione della ricetta:La zuppa di castagne e ceci è un piatto povero ma nutriente, preparato con ceci secchi e castagne, […]

Descrizione della ricetta:Il Timballo lucano è un piatto al forno sontuoso e saporito, preparato con pasta corta (come ziti spezzati

Descrizione della ricetta:I cavatelli con la rucola sono un primo piatto tipico del Sud Italia, molto diffuso anche in Basilicata.

Descrizione della ricetta:Le tapparelle sono un formato di pasta fresca fatta in casa, simile agli strascinati, ma più spesse e

Descrizione della ricetta:La minestra maritata è una zuppa rustica a base di verdure a foglia (come cicoria, scarola e bietole)

Descrizione della ricetta:Le manate sono una pasta fresca fatta a mano, simile alle lagane ma leggermente più spesse e irregolari,

Descrizione della ricetta:La Crapiata è una zuppa rustica a base di legumi e cereali misti (ceci, fave, lenticchie, grano, orzo,

Descrizione della ricetta:I raschiatelli sono una pasta fatta in casa simile ai fusilli, ma più corti e spessi, realizzati con

📝 Descrizione della ricetta: L’Acquasale (nota anche come cialledda fredda) è una pietanza estiva, fresca e contadina, preparata con pane

📝 Descrizione della ricetta: Il grano al sugo è un primo piatto antico e contadino, in cui il grano duro