Secondi piatti

📝 Descrizione Le acciughe ripiene alla ligure sono un grande classico della tradizione gastronomica della Liguria. Questo piatto nasce dall’ingegno […]

Descrizione storica 🐌🍲 Le lumache in umido sono un piatto contadino antico, diffuso in tutta l’Umbria e preparato soprattutto in

Descrizione storica 🍳🍄 La frittata al tartufo nero è un piatto della tradizione umbra, in particolare delle zone di Norcia

Descrizione storica 🐟🔥 L’anguilla alla brace è una delle preparazioni più antiche e tradizionali delle zone lacustri umbre, in particolare

Descrizione storica 🐟🍴 Il persico reale fritto è uno dei piatti più rappresentativi del Lago Trasimeno, dove questo pesce d’acqua

Descrizione storica 🐟🌿 La tinca in porchetta è una specialità tipica delle aree lacustri umbre, in particolare del Lago Trasimeno.

Descrizione storica 🍲 La trippa alla perugina è una specialità tipica della cucina povera umbra, in particolare della zona di

Descrizione storica 🍖🥚 La coratella d’agnello è un piatto tipico della cucina pasquale umbra. Preparata con le interiora dell’agnello (cuore,

Descrizione storica 🍖🍷 Lo spezzatino di vitello al Sagrantino è una preparazione tipica dell’Umbria, in particolare della zona di Montefalco,

Descrizione storica 🍖🍷 Il cinghiale in umido è una preparazione tipica delle zone boschive umbre, legata alle tradizioni venatorie. La