Secondi piatti

📌 Descrizione della ricetta I fegatini di agnello impanati e fritti sono un piatto rustico e saporito, molto diffuso nelle […]

📌 Descrizione della ricetta La Cialledda è un piatto semplice e rustico della tradizione contadina, preparato con pochi ingredienti: pane

Categoria: Contorno / Snack tradizionaleRegione: BasilicataNome locale: Pip’ crusck’ o peperoni zafarani 📜 Descrizione della ricetta I peperoni cruschi fritti

Categoria: Secondo piatto di carne / Grigliata tradizionaleRegione: Basilicata, Puglia, Calabria (diffusa in tutto il Sud Italia)Nome locale: Costatelle, spallette,

Categoria: Secondo piatto / grigliata tradizionaleRegione: BasilicataNome locale: Sasizza, Sausiccia arrustuta 📜 Descrizione della ricetta La salsiccia lucana arrosto è

Categoria: Secondo piatto tradizionaleRegione: Puglia (diffusi anche in Basilicata, Calabria e Molise, con varianti locali)Nome locale: Gnummerìeddi, gnummareddi, turcinieddi, ‘mbrugliatelli,

Grigliati e conditi con semplicità per esaltarne il sapore naturale Descrizione della ricetta: I funghi cardoncelli alla brace sono una

Un piatto rustico e saporito nato dal riutilizzo della verdura cotta Descrizione della ricetta: Lo sformato di cicoria e mollica

Verdure e carne “sposate” in un piatto unico, rustico e nutriente Descrizione della ricetta: La minestra maritata è una zuppa

Descrizione della ricetta:La frittata con cipolla e patate è una preparazione semplice ma sostanziosa, perfetta per un pranzo contadino o