Secondi piatti

Descrizione storica La trippa alla parmigiana è una ricetta antica dell’Emilia, legata soprattutto alla cucina contadina e popolare di Parma […]

Descrizione storica Il fegato alla bolognese è un piatto della cucina tradizionale emiliana, in particolare diffuso nelle trattorie popolari di

Descrizione storica La saraghina (chiamata anche sardone o sardoncino in dialetto romagnolo) è una varietà di sarda diffusa nel Mar

Descrizione storica La sogliola alla romagnola è un piatto di tradizione marinara che affonda le radici nella cucina popolare della

(piatto marinato semplice e gustoso della costa romagnola) 📜 Descrizione storica Le seppie con piselli sono uno dei piatti più

(specialità tipica delle Valli di Comacchio, Ferrara) 📜 Descrizione storica L’anguilla è da secoli il simbolo delle Valli di Comacchio,

(zuppa di pesce tipica della costa adriatica dell’Emilia-Romagna) 📜 Descrizione storica Il brodetto è una preparazione di origine marinara, nata

(piatto di selvaggina cucinata lentamente con vino e aromi, servita con polenta fumante) 📜 Descrizione storica Il capriolo, cacciato da

(piatto di selvaggina stufata con vino, spezie e aromi) 📜 Descrizione storica Il cinghiale, diffuso da secoli nelle campagne e

(specialità di selvaggina della cucina emiliana, cotta a lungo in vino e aromi) 📜 Descrizione storica Il salmì è una