šŸ¤Calzone alla Marinara con Frutti di Mare Misti

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šŸ¤Calzone alla Marinara con Frutti di Mare Misti

šŸ“ Descrizione:
Un calzone fragrante e profumato, tipico delle zone costiere della Sicilia, farcito con un ricco mix di frutti di mare (cozze, vongole, gamberi, calamari) insaporiti con aglio, prezzemolo e pomodorini. Una vera esplosione di sapori del Mediterraneo racchiusa in un guscio di pasta dorata.
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Preparazione 3 ore 40 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 4 ore 5 minuti
Porzioni: 4
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 470
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • šŸ” Valori Nutrizionali per calzone:
  • Calorie: circa 470 kcal
  • Carboidrati: 55 g
  • Proteine: 25 g
  • Grassi: 18 g
  • šŸ”¢ Dosi per:
  • 4 calzoni medi
  • šŸ“ Ingredienti:
  • Per l’impasto:
  • Farina 00: 500 g
  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Lievito di birra fresco: 10 g oppure 4 g secco
  • Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
  • Sale: 10 g
  • Zucchero: 1 cucchiaino
  • Per il ripieno:
  • Cozze sgusciate: 150 g
  • Vongole sgusciate: 150 g
  • Gamberi puliti: 100 g
  • Calamari a rondelle: 100 g
  • Pomodorini ciliegino: 150 g tagliati a metĆ 
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo fresco tritato: q.b.
  • Olio extravergine dā€™oliva: 2 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.
  • Peperoncino facoltativo: un pizzico
  • Vino bianco secco: 50 ml
  • Per completare:
  • Olio EVO per spennellare
  • Farina di semola per stendere

Method
 

  1. ā± Tempo di Preparazione:
  2. Preparazione: 40 minuti
  3. Lievitazione: 3 ore
  4. Cottura: 20-25 minuti
  5. Totale: circa 4 ore
  6. šŸ‘Øā€šŸ³ Preparazione:
  7. Prepara l’impasto:
  8. Sciogli il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
  9. In una ciotola capiente metti la farina, aggiungi lā€™acqua con il lievito, poi lā€™olio e infine il sale.
  10. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  11. Copri e fai lievitare per circa 2-3 ore, fino al raddoppio.
  12. Prepara il ripieno:
  13. In una padella, soffriggi lā€™aglio tritato in olio EVO.
  14. Aggiungi i calamari e lascia cuocere 2-3 minuti.
  15. Sfuma con il vino bianco.
  16. Aggiungi cozze, vongole, gamberi e pomodorini. Cuoci per 5-7 minuti a fiamma viva.
  17. Regola di sale, pepe e prezzemolo. Lascia raffreddare e scola bene il liquido in eccesso.
  18. Forma i calzoni:
  19. Dividi lā€™impasto in 4 panetti.
  20. Stendi ogni panetto su un piano infarinato con semola, formando un disco.
  21. Metti il ripieno su metĆ  disco, lasciando un bordo libero.
  22. Chiudi a mezzaluna sigillando bene i bordi.
  23. Cottura:
  24. Disponi i calzoni su una teglia con carta forno.
  25. Spennella la superficie con un po’ d’olio EVO.
  26. Cuoci in forno preriscaldato a 220Ā°C per circa 20-25 minuti, finchĆ© ben dorati.
  27. šŸ”„ Consigli:
  28. Puoi arricchire il ripieno con qualche oliva nera o una spolverata di pangrattato tostato.
  29. Per una nota piccante, aggiungi peperoncino fresco tritato.
  30. Assicurati di scolare bene il ripieno per evitare che inumidisca troppo lā€™impasto.

Note

šŸ· Abbinamenti Consigliati:

  • Vino: Grillo di Sicilia o un Vermentino fresco
  • Contorno: Insalata di finocchi e arance o verdure grigliate
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