⏱ Tempo di Preparazione:
Preparazione: 40 minuti
Lievitazione: 3 ore
Cottura: 20-25 minuti
Totale: circa 4 ore
👨‍🍳 Preparazione:
Prepara l'impasto:
Sciogli il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
In una ciotola capiente metti la farina, aggiungi l’acqua con il lievito, poi l’olio e infine il sale.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Copri e fai lievitare per circa 2-3 ore, fino al raddoppio.
Prepara il ripieno:
In una padella, soffriggi l’aglio tritato in olio EVO.
Aggiungi i calamari e lascia cuocere 2-3 minuti.
Sfuma con il vino bianco.
Aggiungi cozze, vongole, gamberi e pomodorini. Cuoci per 5-7 minuti a fiamma viva.
Regola di sale, pepe e prezzemolo. Lascia raffreddare e scola bene il liquido in eccesso.
Forma i calzoni:
Dividi l’impasto in 4 panetti.
Stendi ogni panetto su un piano infarinato con semola, formando un disco.
Metti il ripieno su metĂ disco, lasciando un bordo libero.
Chiudi a mezzaluna sigillando bene i bordi.
Cottura:
Disponi i calzoni su una teglia con carta forno.
Spennella la superficie con un po' d'olio EVO.
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché ben dorati.
🔥 Consigli:
Puoi arricchire il ripieno con qualche oliva nera o una spolverata di pangrattato tostato.
Per una nota piccante, aggiungi peperoncino fresco tritato.
Assicurati di scolare bene il ripieno per evitare che inumidisca troppo l’impasto.
