📌 Pizza con Pomodori Secchi e Olive Nere
Descrizione: Una pizza dal gusto deciso e mediterraneo, arricchita dal sapore intenso dei pomodori secchi e dalla sapidità delle olive nere. Ideale per chi ama i sapori rustici e avvolgenti, perfetta da servire come piatto unico o in versione mini per un aperitivo sfizioso.
Ingredienti
Method
- 🕒 Tempi di Lavorazione
- Preparazione impasto: 15 minuti
- Lievitazione: 6-8 ore (a temperatura ambiente) o 24 ore (in frigo)
- Preparazione condimento: 10 minuti
- Cottura: 12-15 minuti a 250°C
- Tempo totale: circa 7-9 ore (inclusa lievitazione)
- 👨🍳 Preparazione
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell’acqua. Aggiungi gradualmente la farina e poi il sale. Impasta fino ad ottenere una massa liscia ed elastica. Aggiungi l’olio solo alla fine.
- Lascia lievitare coperto fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto:
- Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una teglia unta o su pietra refrattaria infarinata.
- Condisci la pizza:
- Spalma la passata di pomodoro con un pizzico di sale e origano. Distribuisci la mozzarella a pezzetti, i pomodori secchi tagliati a listarelle e le olive nere.
- Cuoci:
- Inforna a 250°C (statico o ventilato) per 12-15 minuti o finché la pizza sarà dorata e croccante.
- Finitura:
- All’uscita dal forno, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Servi calda.
Note
🥂 Abbinamento Consigliato:
- Vino bianco: Inzolia o Grillo siciliano
- Birra artigianale: Chiara non filtrata o blanche
- Bevanda analcolica: Tè freddo al limone o acqua frizzante con limone