📌 Pizza Margherita
Descrizione:La pizza Margherita è la regina delle pizze, simbolo della cucina napoletana nel mondo. Realizzata con pochi ingredienti semplici ma di qualità: impasto lievitato, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico fresco. I suoi colori rappresentano la bandiera italiana.
Ingredienti
Method
- 🕒 Tempi di lavorazione
- Preparazione impasto: 20 minuti
- Lievitazione: 6-8 ore (a temperatura ambiente)
- Preparazione condimento: 10 minuti
- Cottura in forno: 7-10 minuti (250-280°C)
- ⏱ Tempo totale indicativo: circa 7 ore (inclusa lievitazione)
- 👨🍳 Preparazione
- Impasto:
- Sciogli il lievito in poca acqua, poi aggiungi tutta la farina.
- Inizia ad impastare aggiungendo gradualmente l’acqua.
- Aggiungi il sale e impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per 6-8 ore (oppure in frigo per 24h).
- Stesura e condimento:
- Dividi l’impasto in 2 panetti. Lasciali riposare 30 minuti.
- Stendi ogni panetto su una superficie infarinata formando un disco sottile.
- Condisci con la salsa di pomodoro, un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 250-280°C per 5-6 minuti.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a fette e ben scolata e cuoci altri 2-3 minuti.
- Completa con foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine.
- 🔥 Consigli:
- Usa una pietra refrattaria o una teglia capovolta ben calda per una base croccante.
- La mozzarella va scolata almeno 30 minuti prima per evitare che rilasci troppa acqua.
- Se usi il forno di casa, la funzione grill+statico nella parte più bassa migliora la cottura.
Note
🍷 Abbinamento consigliato:
- Vino: Chianti giovane o un rosso leggero come il Gragnano frizzante
- Birra: Lager chiara o una pilsner artigianale
- Bevanda analcolica: Acqua frizzante fredda o tè freddo al limone