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đź“Ś Pizza Margherita

Descrizione:La pizza Margherita è la regina delle pizze, simbolo della cucina napoletana nel mondo. Realizzata con pochi ingredienti semplici ma di qualità: impasto lievitato, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico fresco. I suoi colori rappresentano la bandiera italiana.
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Preparazione 6 ore 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 6 ore 40 minuti
Porzioni: 2
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 600
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔢 Valori nutrizionali per porzione
  • Calorie: circa 600 kcal
  • Carboidrati: 85 g
  • Proteine: 22 g
  • Grassi: 18 g
  • đź“‹ Ingredienti per 2 pizze tonde 30 cm
  • Per l’impasto:
  • 500 g farina tipo 0 o farina per pizza
  • 325 ml acqua a temperatura ambiente
  • 10 g sale
  • 3 g lievito di birra fresco o 1 g secco
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva facoltativo
  • Per il condimento:
  • 250 g passata di pomodoro o pelati schiacciati
  • 250 g mozzarella fior di latte ben scolata
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.

Method
 

  1. đź•’ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione impasto: 20 minuti
  3. Lievitazione: 6-8 ore (a temperatura ambiente)
  4. Preparazione condimento: 10 minuti
  5. Cottura in forno: 7-10 minuti (250-280°C)
  6. ⏱ Tempo totale indicativo: circa 7 ore (inclusa lievitazione)
  7. 👨‍🍳 Preparazione
  8. Impasto:
  9. Sciogli il lievito in poca acqua, poi aggiungi tutta la farina.
  10. Inizia ad impastare aggiungendo gradualmente l’acqua.
  11. Aggiungi il sale e impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  12. Copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per 6-8 ore (oppure in frigo per 24h).
  13. Stesura e condimento:
  14. Dividi l’impasto in 2 panetti. Lasciali riposare 30 minuti.
  15. Stendi ogni panetto su una superficie infarinata formando un disco sottile.
  16. Condisci con la salsa di pomodoro, un filo d’olio e un pizzico di sale.
  17. Cottura:
  18. Cuoci in forno preriscaldato a 250-280°C per 5-6 minuti.
  19. Aggiungi la mozzarella tagliata a fette e ben scolata e cuoci altri 2-3 minuti.
  20. Completa con foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine.
  21. 🔥 Consigli:
  22. Usa una pietra refrattaria o una teglia capovolta ben calda per una base croccante.
  23. La mozzarella va scolata almeno 30 minuti prima per evitare che rilasci troppa acqua.
  24. Se usi il forno di casa, la funzione grill+statico nella parte piĂą bassa migliora la cottura.

Note

🍷 Abbinamento consigliato:

  • Vino: Chianti giovane o un rosso leggero come il Gragnano frizzante
  • Birra: Lager chiara o una pilsner artigianale
  • Bevanda analcolica: Acqua frizzante fredda o tè freddo al limone