📝 Pasta al tonno sott’olio e peperoncino

Piatto povero ma gustoso, spesso preparato con tonno artigianale calabrese.

🍝 Descrizione

Una ricetta veloce e saporita della tradizione calabrese, nata come piatto “di emergenza” ma diventata un classico grazie all’equilibrio perfetto tra il sapore deciso del tonno sott’olio e la piccantezza del peperoncino. Ideale da gustare tutto l’anno, soprattutto con tonno artigianale prodotto localmente.

📝 Pasta al tonno sott’olio e peperoncino

Piatto povero ma gustoso, spesso preparato con tonno artigianale calabrese.

📝 Pasta al tonno sott’olio e peperoncino Piatto povero ma gustoso, spesso preparato con tonno artigianale calabrese.

🍝 Descrizione

Una ricetta veloce e saporita della tradizione calabrese, nata come piatto “di emergenza” ma diventata un classico grazie all’equilibrio perfetto tra il sapore deciso del tonno sott’olio e la piccantezza del peperoncino. Ideale da gustare tutto l’anno, soprattutto con tonno artigianale prodotto localmente.

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Porzioni: 2

Portata: Primi

Cucina: Calabrese

Calorie: 520

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 🔢 Calorie stimate
• Circa 520 kcal a porzione
• 🔖 Ingredienti
• 180 g di pasta spaghetti, penne o linguine
• 120 g di tonno sott’olio calabrese sgocciolato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino secco calabrese o fresco, secondo gusto
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo tritato facoltativo
• Sale q.b.

Method

 

1. ⏱ Tempo di preparazione
2. Preparazione: 5 minuti
3. Cottura: 10 minuti
4. Totale: 15 minuti
5. 🍽 Dosi per
6. 2 persone
7. 👨‍🍳 Preparazione
8. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
9. Nel frattempo, scalda l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere) e il peperoncino sbriciolato.
10. Quando l’aglio è dorato, aggiungi il tonno sgocciolato e fai insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso.
11. Scola la pasta al dente e saltala nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se necessario.
12. Servi subito, con una spolverata di prezzemolo se gradito.
13. 🔥 Varianti
14. Puoi aggiungere olive nere, capperi o una spolverata di pangrattato tostato.
15. In alcune zone si aggiunge anche un po’ di succo di limone per dare freschezza.
16. ♨️ Consigli
17. Scegli un tonno artigianale calabrese in olio d’oliva per un risultato più autentico.
18. Se usi peperoncino fresco, regola la quantità in base alla tua tolleranza al piccante.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

• Vino bianco fresco e secco, come un Cirò bianco o un Greco di Bianco.
• Ottimo anche con una birra artigianale chiara e leggera.