Go Back

📝 Pasta al tonno sott’olio e peperoncino Piatto povero ma gustoso, spesso preparato con tonno artigianale calabrese.

🍝 Descrizione
Una ricetta veloce e saporita della tradizione calabrese, nata come piatto “di emergenza” ma diventata un classico grazie all’equilibrio perfetto tra il sapore deciso del tonno sott’olio e la piccantezza del peperoncino. Ideale da gustare tutto l’anno, soprattutto con tonno artigianale prodotto localmente.
Stampa ricetta
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni: 2
Portata: Primi
Cucina: Calabrese
Calorie: 520
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔢 Calorie stimate
  • Circa 520 kcal a porzione
  • đź”– Ingredienti
  • 180 g di pasta spaghetti, penne o linguine
  • 120 g di tonno sott’olio calabrese sgocciolato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino secco calabrese o fresco, secondo gusto
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Prezzemolo tritato facoltativo
  • Sale q.b.

Method
 

  1. ⏱ Tempo di preparazione
  2. Preparazione: 5 minuti
  3. Cottura: 10 minuti
  4. Totale: 15 minuti
  5. 🍽 Dosi per
  6. 2 persone
  7. 👨‍🍳 Preparazione
  8. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
  9. Nel frattempo, scalda l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere) e il peperoncino sbriciolato.
  10. Quando l’aglio è dorato, aggiungi il tonno sgocciolato e fai insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso.
  11. Scola la pasta al dente e saltala nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se necessario.
  12. Servi subito, con una spolverata di prezzemolo se gradito.
  13. 🔥 Varianti
  14. Puoi aggiungere olive nere, capperi o una spolverata di pangrattato tostato.
  15. In alcune zone si aggiunge anche un po’ di succo di limone per dare freschezza.
  16. ♨️ Consigli
  17. Scegli un tonno artigianale calabrese in olio d'oliva per un risultato piĂą autentico.
  18. Se usi peperoncino fresco, regola la quantitĂ  in base alla tua tolleranza al piccante.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino bianco fresco e secco, come un Cirò bianco o un Greco di Bianco.
  • Ottimo anche con una birra artigianale chiara e leggera.