Peperoni fritti con patate – versione vegetariana del classico piatto calabrese
📌 Descrizione
“Pipi e patati” è un piatto simbolo della cucina calabrese, semplice ma ricco di sapore. Questa versione vegetariana prevede solo peperoni dolci e patate fritti, senza l’aggiunta di carne. È ideale come contorno, secondo piatto leggero o piatto unico estivo, da gustare sia caldo che freddo.
📝 Pipi e Patati (solo verdure)
Peperoni fritti con patate – versione vegetariana del classico piatto calabrese
📝 Pipi e Patati (solo verdure)
📌 Descrizione"Pipi e patati" è un piatto simbolo della cucina calabrese, semplice ma ricco di sapore. Questa versione vegetariana prevede solo peperoni dolci e patate fritti, senza l’aggiunta di carne. È ideale come contorno, secondo piatto leggero o piatto unico estivo, da gustare sia caldo che freddo.
Ingredienti
Method
- ⏱ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 40 minuti
- 👨🍳 Preparazione
- Pulizia delle verdure: Lavare i peperoni, rimuovere semi e filamenti interni, quindi tagliarli a strisce. Pelare le patate e tagliarle a bastoncini o tocchetti. Se si usa la cipolla, affettarla sottilmente.
- Frittura: In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine. Friggere prima le patate finché diventano dorate e croccanti, poi scolarle su carta assorbente.
- Nella stessa padella, friggere i peperoni (e la cipolla, se usata) finché risultano morbidi e leggermente abbrustoliti.
- Unione: Unire le patate ai peperoni nella padella, salare, pepare e far insaporire per 2-3 minuti a fuoco medio.
- Servizio: Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note
🍷 Abbinamenti consigliati
- Vino: Cirò Rosato, Greco Bianco o un rosso giovane
- Pane: Pane casereccio calabrese o focaccia
- Altri abbinamenti: Ottimo con formaggi stagionati, frittate, o come contorno per piatti a base di uova o legumi