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📝 Pipi e Patati (solo verdure)

📌 Descrizione
"Pipi e patati" è un piatto simbolo della cucina calabrese, semplice ma ricco di sapore. Questa versione vegetariana prevede solo peperoni dolci e patate fritti, senza l’aggiunta di carne. È ideale come contorno, secondo piatto leggero o piatto unico estivo, da gustare sia caldo che freddo.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 3202
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 320 kcal a porzione
  • valore indicativo, variabile in base alla quantità di olio assorbito
  • 🍽 Ingredienti per 4 persone
  • Patate: 600 g
  • Peperoni dolci rossi, gialli, verdi: 500 g
  • Cipolla rossa di Tropea facoltativa: 1 piccola
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe nero: a piacere

Method
 

  1. ⏱ Tempi
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 25 minuti
  4. Totale: 40 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione
  6. Pulizia delle verdure: Lavare i peperoni, rimuovere semi e filamenti interni, quindi tagliarli a strisce. Pelare le patate e tagliarle a bastoncini o tocchetti. Se si usa la cipolla, affettarla sottilmente.
  7. Frittura: In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine. Friggere prima le patate finché diventano dorate e croccanti, poi scolarle su carta assorbente.
  8. Nella stessa padella, friggere i peperoni (e la cipolla, se usata) finché risultano morbidi e leggermente abbrustoliti.
  9. Unione: Unire le patate ai peperoni nella padella, salare, pepare e far insaporire per 2-3 minuti a fuoco medio.
  10. Servizio: Servire caldo o a temperatura ambiente.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino: Cirò Rosato, Greco Bianco o un rosso giovane
  • Pane: Pane casereccio calabrese o focaccia
  • Altri abbinamenti: Ottimo con formaggi stagionati, frittate, o come contorno per piatti a base di uova o legumi