Name: 📝 Pizza con Tonno e Cipolla Rossa di Tropea
Prep time: 510 min
Cook time: 20 min
Total time: 530 min
Ingredients: ⚖️ Valori nutrizionali (per porzione su 4 porzioni); Calorie: circa 480 kcal; Proteine: 22 g; Carboidrati: 55 g; Grassi: 20 g; 🍕 Ingredienti per 1 teglia o 2 pizze tonde; Per l'impasto (versione classica); Farina tipo "00" – 500 g; Acqua – 300 ml; Lievito di birra fresco – 12 g (oppure 4 g secco); Sale – 10 g; Zucchero – 1 cucchiaino; Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai; Per il condimento; Cipolla Rossa di Tropea – 1 grande (oppure 2 piccole); Tonno sott’olio – 200 g sgocciolato; Passata di pomodoro – 200 ml; Mozzarella fior di latte – 200 g; Origano secco – q.b.; Olio extravergine d’oliva – q.b.; Sale – q.b.; Pepe nero – facoltativo

📝 Pizza con Tonno e Cipolla Rossa di Tropea

Descrizione:Una pizza dal sapore pieno e profumato, che unisce la dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea alla sapidità del tonno sott’olio. Ideale per chi ama i contrasti bilanciati e i profumi tipici della cucina del Sud Italia.

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Preparazione 8 30

Cottura 20

Tempo totale 8 50

Porzioni: 2

Portata: Rosticceria

Cucina: Siciliana

Calorie: 480

Ingredients Method Notes

Ingredienti

⚖️ Valori nutrizionali per porzione su 4 porzioni
Calorie: circa 480 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 55 g
Grassi: 20 g
🍕 Ingredienti per 1 teglia o 2 pizze tonde
Per l’impasto versione classica
Farina tipo “00” – 500 g
Acqua – 300 ml
Lievito di birra fresco – 12 g oppure 4 g secco
Sale – 10 g
Zucchero – 1 cucchiaino
Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
Per il condimento
Cipolla Rossa di Tropea – 1 grande oppure 2 piccole
Tonno sott’olio – 200 g sgocciolato
Passata di pomodoro – 200 ml
Mozzarella fior di latte – 200 g
Origano secco – q.b.
Olio extravergine d’oliva – q.b.
Sale – q.b.
Pepe nero – facoltativo

Method

🕒 Tempi di preparazione
Preparazione impasto: 20 minuti
Lievitazione: 6-8 ore a temperatura ambiente
Preparazione condimento: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti a 250°C (forno statico)
👨‍🍳 Procedimento
Prepara l’impasto:
In una ciotola sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungi la farina poco alla volta e inizia a impastare. Dopo alcuni minuti, aggiungi il sale e infine l’olio. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 6-8 ore).
Stendi l’impasto:
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto in una teglia leggermente unta oppure forma due dischi se preferisci le pizze tonde.
Prepara il condimento:
Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e lasciala in acqua fredda per 10 minuti per renderla più dolce. Sgocciola bene. Taglia a pezzetti la mozzarella.
Assembla la pizza:
Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio. Stendi la mozzarella, poi aggiungi le fette di cipolla e il tonno sbriciolato. Spolvera con origano e pepe nero, se gradito.
Cuoci:
Inforna in forno già caldo a 250°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
🔥 Consigli
Puoi sostituire la mozzarella con scamorza bianca per una versione più asciutta.
Se vuoi un gusto più aromatico, aggiungi olive nere o qualche cappero dissalato.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

Vino bianco aromatico come un Grillo o un Inzolia di Sicilia
Birra chiara leggera e fruttata