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đź“ť Pizza con Tonno e Cipolla Rossa di Tropea

Descrizione:Una pizza dal sapore pieno e profumato, che unisce la dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea alla sapidità del tonno sott’olio. Ideale per chi ama i contrasti bilanciati e i profumi tipici della cucina del Sud Italia.
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Preparazione 8 ore 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 8 ore 50 minuti
Porzioni: 2
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 480
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • ⚖️ Valori nutrizionali per porzione su 4 porzioni
  • Calorie: circa 480 kcal
  • Proteine: 22 g
  • Carboidrati: 55 g
  • Grassi: 20 g
  • 🍕 Ingredienti per 1 teglia o 2 pizze tonde
  • Per l'impasto versione classica
  • Farina tipo "00" – 500 g
  • Acqua – 300 ml
  • Lievito di birra fresco – 12 g oppure 4 g secco
  • Sale – 10 g
  • Zucchero – 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
  • Per il condimento
  • Cipolla Rossa di Tropea – 1 grande oppure 2 piccole
  • Tonno sott’olio – 200 g sgocciolato
  • Passata di pomodoro – 200 ml
  • Mozzarella fior di latte – 200 g
  • Origano secco – q.b.
  • Olio extravergine d’oliva – q.b.
  • Sale – q.b.
  • Pepe nero – facoltativo

Method
 

  1. đź•’ Tempi di preparazione
  2. Preparazione impasto: 20 minuti
  3. Lievitazione: 6-8 ore a temperatura ambiente
  4. Preparazione condimento: 10 minuti
  5. Cottura: 15-20 minuti a 250°C (forno statico)
  6. 👨‍🍳 Procedimento
  7. Prepara l'impasto:
  8. In una ciotola sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungi la farina poco alla volta e inizia a impastare. Dopo alcuni minuti, aggiungi il sale e infine l’olio. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 6-8 ore).
  9. Stendi l'impasto:
  10. Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto in una teglia leggermente unta oppure forma due dischi se preferisci le pizze tonde.
  11. Prepara il condimento:
  12. Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e lasciala in acqua fredda per 10 minuti per renderla piĂą dolce. Sgocciola bene. Taglia a pezzetti la mozzarella.
  13. Assembla la pizza:
  14. Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio. Stendi la mozzarella, poi aggiungi le fette di cipolla e il tonno sbriciolato. Spolvera con origano e pepe nero, se gradito.
  15. Cuoci:
  16. Inforna in forno già caldo a 250°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
  17. 🔥 Consigli
  18. Puoi sostituire la mozzarella con scamorza bianca per una versione piĂą asciutta.
  19. Se vuoi un gusto piĂą aromatico, aggiungi olive nere o qualche cappero dissalato.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino bianco aromatico come un Grillo o un Inzolia di Sicilia
  • Birra chiara leggera e fruttata