📝 Rotolo alla ricotta o marmellata fatta in casa
📌 DescrizioneIl rotolo alla ricotta o alla marmellata è un dolce soffice e arrotolato, realizzato con una base di pasta biscotto che viene farcita con una crema di ricotta dolce oppure con marmellata fatta in casa (albicocca, fragola o fichi sono ideali). Si tratta di un dolce genuino, dal gusto delicato e avvolgente, ottimo sia per la colazione che come dessert da servire tagliato a fette.
Ingredienti
Method
- 🕒 Tempi di lavorazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 8-10 minuti
- Riposo (raffreddamento + arrotolamento): 30 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- 👨🍳 Preparazione
- Prepara la pasta biscotto:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vaniglia, poi incorpora delicatamente la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in una teglia rettangolare (30×40 cm) rivestita di carta forno, livellando bene.
- Cuoci in forno per 8-10 minuti. La superficie deve restare chiara.
- Arrotola:
- Appena sfornato, rovescia il biscotto su un canovaccio pulito leggermente inumidito e cosparso di zucchero a velo.
- Rimuovi la carta forno e arrotola il dolce su sé stesso (con il canovaccio) ancora caldo. Lascialo raffreddare arrotolato per evitare rotture.
- Farcitura:
- Se usi la ricotta, lavorala con lo zucchero a velo, la scorza di limone e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Una volta freddo, srotola il biscotto e spalma la farcitura scelta (ricotta o marmellata).
- Arrotola nuovamente con delicatezza.
- Decorazione:
- Avvolgi il rotolo in pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Note
🍷 Abbinamento consigliato
- Bevanda: tè nero aromatizzato, infuso agli agrumi o un passito siciliano.
- In tavola: servilo con frutta fresca di stagione o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert elegante.