🥩 Braciolette alla Messinese

📖 Descrizione

Le braciolette alla Messinese sono degli involtini di carne di manzo farciti con pangrattato, formaggio, prezzemolo e aglio, poi arrotolati e cotti alla griglia o alla brace. Si tratta di un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare della zona di Messina, molto apprezzato per il suo gusto ricco e la semplicità degli ingredienti. Perfette anche per una grigliata tra amici.

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Preparazione 30

Cottura 15

Tempo totale 45

Porzioni: 4

Portata: Secondo

Cucina: Siciliana

Calorie: 400

Ingredients Method Notes

Ingredienti

🔥 Calorie
Circa 350-400 kcal a porzione in base al tipo di carne e alla quantità di olio utilizzata.
🍽 Ingredienti per 4 persone
600 g di fettine sottili di manzo taglio carpaccio o fesa
100 g di pangrattato
60 g di caciocavallo grattugiato o pecorino
1 spicchio d’aglio tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Spiedini di legno ammollati in acqua

Method

🕒 Tempi di lavorazione
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Tempo 👨‍🍳 Preparazione
Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare pangrattato, formaggio grattugiato, aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio fino a ottenere un composto umido e profumato.
Farcire le fettine: disporre le fettine di carne su un piano, adagiare un cucchiaio di ripieno su ciascuna e arrotolare formando degli involtini ben stretti.
Infilzare gli involtini: inserire le braciolette negli spiedini, alternandole eventualmente con foglie di alloro o cipolla per insaporire.
Cottura: cuocere gli spiedini alla brace, su una griglia o su una piastra ben calda, girandoli spesso per circa 10-15 minuti, finché risultano dorati all’esterno e ben cotti all’interno.
totale: circa 45 minuti

Note

🍷 Abbinamento consigliato

Vino rosso: Nero d’Avola, Etna Rosso o Cerasuolo di Vittoria.
Contorno ideale: insalata di pomodori, cipolla rossa e origano oppure patate al forno.