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🥩 Braciolette alla Messinese

đź“– Descrizione
Le braciolette alla Messinese sono degli involtini di carne di manzo farciti con pangrattato, formaggio, prezzemolo e aglio, poi arrotolati e cotti alla griglia o alla brace. Si tratta di un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare della zona di Messina, molto apprezzato per il suo gusto ricco e la semplicitĂ  degli ingredienti. Perfette anche per una grigliata tra amici.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Siciliana
Calorie: 400
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 350-400 kcal a porzione in base al tipo di carne e alla quantitĂ  di olio utilizzata.
  • 🍽 Ingredienti per 4 persone
  • 600 g di fettine sottili di manzo taglio carpaccio o fesa
  • 100 g di pangrattato
  • 60 g di caciocavallo grattugiato o pecorino
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Spiedini di legno ammollati in acqua

Method
 

  1. đź•’ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 30 minuti
  3. Cottura: 10-15 minuti
  4. Tempo 👨‍🍳 Preparazione
  5. Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare pangrattato, formaggio grattugiato, aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio fino a ottenere un composto umido e profumato.
  6. Farcire le fettine: disporre le fettine di carne su un piano, adagiare un cucchiaio di ripieno su ciascuna e arrotolare formando degli involtini ben stretti.
  7. Infilzare gli involtini: inserire le braciolette negli spiedini, alternandole eventualmente con foglie di alloro o cipolla per insaporire.
  8. Cottura: cuocere gli spiedini alla brace, su una griglia o su una piastra ben calda, girandoli spesso per circa 10-15 minuti, finché risultano dorati all’esterno e ben cotti all’interno.
  9. totale: circa 45 minuti

Note

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🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino rosso: Nero d’Avola, Etna Rosso o Cerasuolo di Vittoria.
  • Contorno ideale: insalata di pomodori, cipolla rossa e origano oppure patate al forno.