🥐 Cornetti da Rosticceria con Crema Pasticcera
📖 DescrizioneI cornetti da rosticceria con crema pasticcera sono soffici, dorati e leggermente sfogliati, ideali da gustare a colazione, a merenda o come sfizio dolce durante un buffet. L'impasto lievitato ricco di burro si abbina perfettamente alla crema pasticcera vellutata, per un morso che unisce delicatezza e gusto pieno.
Ingredienti
Method
- ⏱ Tempi di lavorazione
- Preparazione impasto: 20 min
- Lievitazione: 3 ore (2 + 1)
- Preparazione crema: 15 min
- Formatura cornetti: 20 min
- Cottura: 20–25 min
- Tempo totale: circa 4 ore e 30 minuti
- 🔪 Preparazione
- Preparare l’impasto
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, l’uovo, la vaniglia e il latte con il lievito.
- Impasta per qualche minuto, poi incorpora il burro morbido poco alla volta e infine il sale.
- Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri e fai lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
- Preparare la crema pasticcera
- Scalda il latte con vaniglia o scorza di limone.
- In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido.
- Versa il latte caldo a filo, mescola, rimetti sul fuoco e cuoci fino a quando si addensa.
- Copri con pellicola a contatto e fai raffreddare.
- Formare i cornetti
- Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo spesso circa 5 mm.
- Ritaglia dei triangoli e farciscili alla base con una cucchiaiata di crema pasticcera.
- Arrotola dalla base alla punta per formare i cornetti.
- Disponili su teglia con carta forno, copri e fai lievitare ancora 1 ora.
- Cottura
- Spennella con tuorlo sbattuto.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché dorati.
Note
🍹 Abbinamenti consigliati
- Bevande: caffè espresso, cappuccino, tè nero o latte caldo.
- Occasioni: colazione domenicale, buffet dolci, merenda golosa.
- Extra: una spolverata di zucchero a velo o glassa al limone.