Name: 📌 Pizza Quattro Stagioni
Prep time: 145 min
Cook time: 12 min
Total time: 157 min
Ingredients: 🔥 Calorie per porzione (1 pizza intera:); Circa 850-950 kcal (variabili in base alla quantità di condimenti e al tipo di mozzarella.); 🍕 Ingredienti per 1 pizza (∅ 30 cm); Per l’impasto:; 250 g farina tipo "00"; 150 ml acqua tiepida; 3 g lievito di birra secco (oppure 10 g fresco); 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva; 5 g sale; 1/2 cucchiaino di zucchero; Per il condimento:; 100 g passata di pomodoro; 125 g mozzarella fiordilatte (ben sgocciolata); 50 g funghi champignon affettati; 2 carciofini sott’olio tagliati a spicchi; 4 fettine di prosciutto cotto; 6 olive nere denocciolate; Origano q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine d’oliva q.b.

📌 Pizza Quattro Stagioni

Descrizione: La Pizza Quattro Stagioni è una pizza iconica della tradizione italiana, divisa idealmente in quattro spicchi che simboleggiano le stagioni: carciofi (primavera), olive nere (estate), funghi (autunno), prosciutto cotto (inverno). Un mix perfetto tra gusto e varietà.

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Preparazione 2 25

Cottura 12

Tempo totale 2 37

Porzioni: 1

Portata: Rosticceria

Cucina: Siciliana

Calorie: 950

Ingredients Method Notes

Ingredienti

🔥 Calorie per porzione 1 pizza intera:
Circa 850-950 kcal variabili in base alla quantità di condimenti e al tipo di mozzarella.
🍕 Ingredienti per 1 pizza ∅ 30 cm
Per l’impasto:
250 g farina tipo “00”
150 ml acqua tiepida
3 g lievito di birra secco oppure 10 g fresco
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
5 g sale
1/2 cucchiaino di zucchero
Per il condimento:
100 g passata di pomodoro
125 g mozzarella fiordilatte ben sgocciolata
50 g funghi champignon affettati
2 carciofini sott’olio tagliati a spicchi
4 fettine di prosciutto cotto
6 olive nere denocciolate
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Method

🕒 Tempi di lavorazione
Preparazione impasto: 15 minuti
Lievitazione: 2 ore
Preparazione condimento: 10 minuti
Cottura: 10-12 minuti a 250°C
Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti
🔪 Procedimento
Impasto:
Sciogli il lievito in acqua tiepida con zucchero.
Versa la farina in una ciotola, unisci il lievito sciolto, poi l’olio e il sale.
Impasta fino a ottenere un panetto liscio.
Lascia lievitare in una ciotola unta e coperta per circa 2 ore, finché raddoppia.
Preparazione:
Stendi l’impasto su una teglia leggermente oliata o su pietra refrattaria.
Spalma la passata di pomodoro, condisci con un filo d’olio, sale e origano.
Distribuisci la mozzarella su tutta la superficie.
Condimento “a spicchi”:
1° settore: carciofini
2° settore: olive nere
3° settore: funghi crudi affettati
4° settore: prosciutto cotto (meglio aggiunto dopo cottura)
Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
Aggiungi il prosciutto cotto all’uscita se preferisci non cuocerlo.