Go Back

📌 Pizza Quattro Stagioni

Descrizione: La Pizza Quattro Stagioni Ăš una pizza iconica della tradizione italiana, divisa idealmente in quattro spicchi che simboleggiano le stagioni: carciofi (primavera), olive nere (estate), funghi (autunno), prosciutto cotto (inverno). Un mix perfetto tra gusto e varietĂ .
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 2 ore 25 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 2 ore 37 minuti
Porzioni: 1
Portata: Rosticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 950
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • đŸ”„ Calorie per porzione 1 pizza intera:
  • Circa 850-950 kcal variabili in base alla quantitĂ  di condimenti e al tipo di mozzarella.
  • 🍕 Ingredienti per 1 pizza ∅ 30 cm
  • Per l’impasto:
  • 250 g farina tipo "00"
  • 150 ml acqua tiepida
  • 3 g lievito di birra secco oppure 10 g fresco
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 5 g sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • Per il condimento:
  • 100 g passata di pomodoro
  • 125 g mozzarella fiordilatte ben sgocciolata
  • 50 g funghi champignon affettati
  • 2 carciofini sott’olio tagliati a spicchi
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • 6 olive nere denocciolate
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Method
 

  1. 🕒 Tempi di lavorazione
  2. Preparazione impasto: 15 minuti
  3. Lievitazione: 2 ore
  4. Preparazione condimento: 10 minuti
  5. Cottura: 10-12 minuti a 250°C
  6. Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti
  7. đŸ”Ș Procedimento
  8. Impasto:
  9. Sciogli il lievito in acqua tiepida con zucchero.
  10. Versa la farina in una ciotola, unisci il lievito sciolto, poi l’olio e il sale.
  11. Impasta fino a ottenere un panetto liscio.
  12. Lascia lievitare in una ciotola unta e coperta per circa 2 ore, finché raddoppia.
  13. Preparazione:
  14. Stendi l’impasto su una teglia leggermente oliata o su pietra refrattaria.
  15. Spalma la passata di pomodoro, condisci con un filo d’olio, sale e origano.
  16. Distribuisci la mozzarella su tutta la superficie.
  17. Condimento “a spicchi”:
  18. 1° settore: carciofini
  19. 2° settore: olive nere
  20. 3° settore: funghi crudi affettati
  21. 4° settore: prosciutto cotto (meglio aggiunto dopo cottura)
  22. Cottura:
  23. Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
  24. Aggiungi il prosciutto cotto all’uscita se preferisci non cuocerlo.

Note

,