🍗 4. Spezzatino di Pollo con Piselli alla Siciliana
📖 DescrizioneLo spezzatino di pollo con piselli alla siciliana è un secondo piatto tradizionale, semplice ma ricco di sapore. Tipico delle case siciliane, unisce il gusto delicato del pollo alla dolcezza dei piselli, insaporiti con cipolla, pomodoro e un tocco di vino bianco. È perfetto sia per i pranzi quotidiani che per una cena genuina e sapori
Ingredienti
Method
- ⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: circa 55 minuti
- 👨🍳 Preparazione
- Soffritto
- In una casseruola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire a fuoco dolce.
- Rosolatura del pollo
- Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare uniformemente finché non saranno ben dorati su tutti i lati.
- Sfumare col vino
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti a fiamma alta.
- Aggiunta del pomodoro
- Unisci la passata di pomodoro, mescola bene e abbassa la fiamma. Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Unire i piselli
- Aggiungi i piselli e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua calda se necessario. Il pollo deve risultare tenero e il sugo ristretto.
- Regolazione finale
- Aggiusta di sale e pepe. A piacere, spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Note
🍷 Abbinamenti consigliati
- Vino: Bianco secco siciliano (es. Inzolia o Grillo)
- Contorno: Patate al forno o insalata verde
- Pane: Pane casereccio siciliano per fare la “scarpetta”