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🍗 4. Spezzatino di Pollo con Piselli alla Siciliana

📖 Descrizione
Lo spezzatino di pollo con piselli alla siciliana è un secondo piatto tradizionale, semplice ma ricco di sapore. Tipico delle case siciliane, unisce il gusto delicato del pollo alla dolcezza dei piselli, insaporiti con cipolla, pomodoro e un tocco di vino bianco. È perfetto sia per i pranzi quotidiani che per una cena genuina e sapori
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Siciliana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 350 kcal a porzione
  • 🍽️ Ingredienti per 4 persone
  • 800 g di pollo a pezzi cosce o sovracosce disossate
  • 300 g di piselli freschi o surgelati
  • 1 cipolla bianca media
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100 ml di vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato facoltativo
  • 1 foglia di alloro facoltativa

Method
 

  1. ⏱️ Tempo di preparazione
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 40 minuti
  4. Totale: circa 55 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione
  6. Soffritto
  7. In una casseruola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire a fuoco dolce.
  8. Rosolatura del pollo
  9. Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare uniformemente finché non saranno ben dorati su tutti i lati.
  10. Sfumare col vino
  11. Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti a fiamma alta.
  12. Aggiunta del pomodoro
  13. Unisci la passata di pomodoro, mescola bene e abbassa la fiamma. Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti.
  14. Unire i piselli
  15. Aggiungi i piselli e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua calda se necessario. Il pollo deve risultare tenero e il sugo ristretto.
  16. Regolazione finale
  17. Aggiusta di sale e pepe. A piacere, spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Note

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🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino: Bianco secco siciliano (es. Inzolia o Grillo)
  • Contorno: Patate al forno o insalata verde
  • Pane: Pane casereccio siciliano per fare la "scarpetta"