🍮Crema di ricotta con cannella

📌 Descrizione del piatto

La crema di ricotta con cannella è un dolce al cucchiaio semplice, vellutato e profumato, tipico della tradizione siciliana. Preparata con ricotta setacciata, zucchero e una nota calda di cannella, questa crema è perfetta come dessert al cucchiaio, per farcire dolci, crostate o cannoli. Il gusto è delicato ma avvolgente, e il profumo di cannella la rende irresistibile.

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Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni: 4

Portata: Pasticceria

Cucina: Siciliana

Calorie: 230

Ingredients Method Notes

Ingredienti

🔥 Valori nutrizionali per porzione
Calorie: 230 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 14 g
Carboidrati: 17 g
valori approssimativi, possono variare in base agli ingredienti utilizzati
📝 Ingredienti per 4 porzioni
Ricotta di pecora fresca: 400 g
Zucchero a velo o semolato: 100 g
Cannella in polvere: ½ cucchiaino
Scorza grattugiata di limone facoltativa: ½
Gocce di cioccolato fondente facoltative: 30 g
Vaniglia facoltativa: 1/2 bacca o 1 cucchiaino di estratto

Method

⏱️ Tempi di lavorazione
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 30 minuti
Totale: 40 minuti
🥣 Preparazione
Setacciare la ricotta: Passa la ricotta al setaccio (o lavorala con una frusta) per renderla liscia e cremosa.
Aggiungere lo zucchero: Unisci lo zucchero e lavora il composto fino a ottenere una crema omogenea.
Aromatizzare: Aggiungi la cannella in polvere, la scorza di limone e la vaniglia. Mescola bene.
(Facoltativo) Aggiungi le gocce di cioccolato e incorpora delicatamente.
Riposo in frigo: Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, coperta con pellicola.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

Vini: Passito di Pantelleria, Moscato di Noto, Malvasia delle Lipari
Dolci: Biscotti secchi alle mandorle, cannoli vuoti, crostini di pan di Spagna
Frutta: Fichi freschi, pere, frutti di bosco