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🍮Crema di ricotta con cannella

📌 Descrizione del piatto
La crema di ricotta con cannella è un dolce al cucchiaio semplice, vellutato e profumato, tipico della tradizione siciliana. Preparata con ricotta setacciata, zucchero e una nota calda di cannella, questa crema è perfetta come dessert al cucchiaio, per farcire dolci, crostate o cannoli. Il gusto è delicato ma avvolgente, e il profumo di cannella la rende irresistibile.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 230
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Valori nutrizionali per porzione
  • Calorie: 230 kcal
  • Proteine: 8 g
  • Grassi: 14 g
  • Carboidrati: 17 g
  • valori approssimativi, possono variare in base agli ingredienti utilizzati
  • 📝 Ingredienti per 4 porzioni
  • Ricotta di pecora fresca: 400 g
  • Zucchero a velo o semolato: 100 g
  • Cannella in polvere: ½ cucchiaino
  • Scorza grattugiata di limone facoltativa: ½
  • Gocce di cioccolato fondente facoltative: 30 g
  • Vaniglia facoltativa: 1/2 bacca o 1 cucchiaino di estratto

Method
 

  1. ⏱️ Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 10 minuti
  3. Riposo in frigo: 30 minuti
  4. Totale: 40 minuti
  5. 🥣 Preparazione
  6. Setacciare la ricotta: Passa la ricotta al setaccio (o lavorala con una frusta) per renderla liscia e cremosa.
  7. Aggiungere lo zucchero: Unisci lo zucchero e lavora il composto fino a ottenere una crema omogenea.
  8. Aromatizzare: Aggiungi la cannella in polvere, la scorza di limone e la vaniglia. Mescola bene.
  9. (Facoltativo) Aggiungi le gocce di cioccolato e incorpora delicatamente.
  10. Riposo in frigo: Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, coperta con pellicola.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vini: Passito di Pantelleria, Moscato di Noto, Malvasia delle Lipari
  • Dolci: Biscotti secchi alle mandorle, cannoli vuoti, crostini di pan di Spagna
  • Frutta: Fichi freschi, pere, frutti di bosco