Descrizione:
Le cipolle imbottite sono un piatto tipico della tradizione calabrese, preparate con cipolle rosse di Tropea svuotate e farcite con un ripieno saporito a base di pane raffermo, formaggio, erbe aromatiche e talvolta alici o salumi. Gustose sia calde che fredde, sono ideali come antipasto o contorno rustico.
🧅 Cipolle Imbottite Calabresi
🧅 Cipolle Imbottite Calabresi
Descrizione:Le cipolle imbottite sono un piatto tipico della tradizione calabrese, preparate con cipolle rosse di Tropea svuotate e farcite con un ripieno saporito a base di pane raffermo, formaggio, erbe aromatiche e talvolta alici o salumi. Gustose sia calde che fredde, sono ideali come antipasto o contorno rustico.
Ingredienti
Method
- ⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: circa 1 ora
- 👨🍳 Preparazione
- Svuotare le cipolle:
- Taglia le cipolle a metà (in verticale) e falle sbollentare in acqua salata per circa 5 minuti per ammorbidirle.
- Lasciale raffreddare, poi svuotale delicatamente tenendo da parte la polpa interna.
- Preparare il ripieno:
- Trita la polpa delle cipolle.
- In una ciotola, unisci la mollica ammollata e strizzata, il trito di cipolla, il pecorino, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo, le acciughe spezzettate (se usate), sale e pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Farcire e cuocere:
- Riempi le calotte di cipolla con il ripieno.
- Cospargi con pangrattato e irrora con un filo d’olio.
- Disponile in una teglia oliata e cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, finché saranno dorate in superficie.
Note
🍷 Abbinamenti consigliati
- Vino: Cirò rosato o bianco
- Pane: Fette di pane casereccio tostato
- Altri piatti: Ottime accanto a un’insalata di pomodori, olive nere e origano