📝Torta di Mandorle

📖 Descrizione del piatto:

La torta di mandorle è un dolce semplice ma ricco di gusto, preparato con farina di mandorle e pochi altri ingredienti genuini. Umida e profumata, senza farina di frumento (nella versione senza glutine), è perfetta per chi ama i sapori della tradizione mediterranea. Si conserva bene anche per più giorni.

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Preparazione 15

Cottura 40

Tempo totale 55

Porzioni: 8

Portata: Pasticceria

Cucina: Siciliana

Calorie: 310

Ingredients Method Notes

Ingredienti

🔥 Calorie a porzione:
Circa 310 kcal valore medio, può variare a seconda degli ingredienti utilizzati
🍽️ Dosi per: 8 porzioni
📋 Ingredienti:
200 g di farina di mandorle o mandorle pelate tritate finemente
120 g di zucchero semolato
3 uova
80 ml di olio di semi oppure 100 g di burro fuso
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare facoltativo

Method

⏱️ Tempi di lavorazione:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
👨‍🍳 Preparazione passo passo:
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina (o rivesti con carta forno) una tortiera da 22–24 cm.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti con le fruste elettriche).
Aggiungi l’olio a filo, sempre mescolando, poi la scorza di limone.
Incorpora la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola.
Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci in forno statico per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino (deve uscire asciutto).
Lascia raffreddare, poi spolverizza con zucchero a velo.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati:

Un vino dolce da dessert come il Passito di Pantelleria o un Moscato bianco.
Ottima anche con una tazza di tè nero o una granita di mandorla per un contrasto freddo-caldo.