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📝Torta di Mandorle

📖 Descrizione del piatto:
La torta di mandorle è un dolce semplice ma ricco di gusto, preparato con farina di mandorle e pochi altri ingredienti genuini. Umida e profumata, senza farina di frumento (nella versione senza glutine), è perfetta per chi ama i sapori della tradizione mediterranea. Si conserva bene anche per più giorni.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 8
Portata: Pasticceria
Cucina: Siciliana
Calorie: 310
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie a porzione:
  • Circa 310 kcal valore medio, può variare a seconda degli ingredienti utilizzati
  • 🍽️ Dosi per: 8 porzioni
  • 📋 Ingredienti:
  • 200 g di farina di mandorle o mandorle pelate tritate finemente
  • 120 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 80 ml di olio di semi oppure 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare facoltativo

Method
 

  1. ⏱️ Tempi di lavorazione:
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 40 minuti
  4. Tempo totale: 55 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione passo passo:
  6. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina (o rivesti con carta forno) una tortiera da 22–24 cm.
  7. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti con le fruste elettriche).
  8. Aggiungi l’olio a filo, sempre mescolando, poi la scorza di limone.
  9. Incorpora la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola.
  10. Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
  11. Cuoci in forno statico per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino (deve uscire asciutto).
  12. Lascia raffreddare, poi spolverizza con zucchero a velo.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati:

  • Un vino dolce da dessert come il Passito di Pantelleria o un Moscato bianco.
  • Ottima anche con una tazza di tè nero o una granita di mandorla per un contrasto freddo-caldo.