🐖 Spezzatino di maiale con patate

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Descrizione:
Lo spezzatino di maiale con patate è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le stagioni fredde. La carne di maiale viene cotta lentamente con cipolla, peperoncino e aromi fino a diventare tenera e saporita. Le patate, aggiunte a metà cottura, assorbono tutti i profumi e rendono il piatto ancora più completo.

🐖 Spezzatino di maiale con patate

🐖 Spezzatino di maiale con patate

Descrizione:Lo spezzatino di maiale con patate è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le stagioni fredde. La carne di maiale viene cotta lentamente con cipolla, peperoncino e aromi fino a diventare tenera e saporita. Le patate, aggiunte a metà cottura, assorbono tutti i profumi e rendono il piatto ancora più completo.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 15 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 500
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 500 kcal a porzione
  • dipende dal taglio di carne e dalla quantità di olio usata
  • 🍽️ Ingredienti per 4 persone
  • 800 g di spezzatino di maiale spalla o coscia
  • 500 g di patate a pasta gialla
  • 1 cipolla bianca grande
  • 1 spicchio d’aglio facoltativo
  • 1 peperoncino fresco o secco quantità a piacere
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Acqua o brodo vegetale q.b.

Method
 

  1. 🕒 Tempi di preparazione
  2. Preparazione: 15 minuti
  3. Cottura: 1 ora e 15 minuti circa
  4. Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione
  6. In una casseruola capiente, scaldare l’olio e rosolare la cipolla affettata finemente con l’aglio e il peperoncino.
  7. Aggiungere i pezzi di spezzatino e farli rosolare bene su tutti i lati finché diventano dorati.
  8. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
  9. Unire il rosmarino, regolare di sale e pepe, poi aggiungere un mestolo d’acqua o brodo caldo. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
  10. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi grossi, quindi aggiungerle alla carne. Proseguire la cottura per altri 30-35 minuti, aggiungendo liquido se necessario.
  11. A fine cottura, eliminare il rametto di rosmarino e servire ben caldo con il suo sughetto.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Vino: Cirò Rosso Classico DOC, Nero d’Avola o Montepulciano d’Abruzzo
  • Pane: Pane casereccio o crostoni rustici
  • Contorno: Insalata verde, cicoria saltata o funghi trifolati
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