🐖 Spezzatino di maiale con patate

Descrizione:Lo spezzatino di maiale con patate è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le stagioni fredde. La carne di maiale viene cotta lentamente con cipolla, peperoncino e aromi fino a diventare tenera e saporita. Le patate, aggiunte a metà cottura, assorbono tutti i profumi e rendono il piatto ancora più completo.

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Preparazione 15

Cottura 1 15

Tempo totale 1 30

Porzioni: 4

Portata: Secondo

Cucina: Calabrese

Calorie: 500

Ingredients Method Notes

Ingredienti

🔥 Calorie
Circa 500 kcal a porzione
dipende dal taglio di carne e dalla quantità di olio usata
🍽️ Ingredienti per 4 persone
800 g di spezzatino di maiale spalla o coscia
500 g di patate a pasta gialla
1 cipolla bianca grande
1 spicchio d’aglio facoltativo
1 peperoncino fresco o secco quantità a piacere
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe nero q.b.
Acqua o brodo vegetale q.b.

Method

🕒 Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti circa
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
👨‍🍳 Preparazione
In una casseruola capiente, scaldare l’olio e rosolare la cipolla affettata finemente con l’aglio e il peperoncino.
Aggiungere i pezzi di spezzatino e farli rosolare bene su tutti i lati finché diventano dorati.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
Unire il rosmarino, regolare di sale e pepe, poi aggiungere un mestolo d’acqua o brodo caldo. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi grossi, quindi aggiungerle alla carne. Proseguire la cottura per altri 30-35 minuti, aggiungendo liquido se necessario.
A fine cottura, eliminare il rametto di rosmarino e servire ben caldo con il suo sughetto.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

Vino: Cirò Rosso Classico DOC, Nero d’Avola o Montepulciano d’Abruzzo
Pane: Pane casereccio o crostoni rustici
Contorno: Insalata verde, cicoria saltata o funghi trifolati