📜 Descrizione
I bocconotti calabresi sono dolcetti di pasta frolla friabile ripieni, in genere, di marmellata di uva, fichi, o crema al cioccolato. La loro forma a “boccone” – piccoli e facili da gustare in un solo morso – li rende ideali per merende, colazioni e dolci da offrire durante le festività o le visite degli ospiti.
🏺 Descrizione storica
Il nome “bocconotto” deriva dal termine “boccone” e nasce nel Sud Italia, dove assume caratteristiche diverse in ogni regione. In Calabria, i bocconotti si sono diffusi come dolci delle occasioni speciali, spesso legati a ricorrenze religiose, battesimi e matrimoni. Ogni famiglia ha la sua variante: alcuni li preferiscono con marmellata fatta in casa (uva fragola, fichi, mele cotogne), altri con ripieno di cioccolato, crema pasticcera o frutta secca.
🥧 Bocconotti calabresi
🥧 Bocconotti calabresi
Ingredienti
Method
- ⏱️ Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo frolla: 30 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: circa 1 ora e 30 minuti
- 🔪 Preparazione
- Prepara la frolla: in una ciotola, lavora lo strutto (o burro) con lo zucchero. Aggiungi le uova, poi la farina setacciata con lievito, scorza grattugiata e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare 30 min in frigo.
- Forma i bocconotti: stendi la frolla a circa 4 mm. Rivesti gli stampini (tipo da muffin o tartellette), bucherella leggermente il fondo e farcisci con il ripieno scelto.
- Copertura: con un altro disco di frolla chiudi i dolcetti, sigillando bene i bordi.
- Cottura: in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20–25 minuti, fino a doratura.
- Finitura: lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Note
🍷 Abbinamenti consigliati
- Perfetti con vino dolce calabrese come il Greco di Bianco o Malvasia delle Lipari
- Ottimi anche con liquori casalinghi all’anice, al cedro o al finocchietto
- Ideali accanto a una tazza di caffè o tè nelle giornate festive o come merenda genuina