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🍎 Mele cotte al forno con noci e miele 📍 Dolce contadino del Molise, semplice e nutriente 🎉 Occasione: dolce quotidiano autunnale/invernale, tipico delle zone montane

📖 Descrizione della ricetta
Questo dolce nasce come preparazione povera e naturale: le mele — soprattutto rosse e farinose — vengono cotte intere al forno, scavate e farcite con un ripieno semplice di miele, noci tritate e aromi naturali. È una ricetta che racchiude tutta la sobrietà e sapienza della cucina contadina, ideale da gustare calda nei mesi freddi.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: dolci della nonna, Pasticceria
Cucina: Molise
Calorie: 180
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie per 1 mela farcita media
  • Circa 180–200 kcal
  • 📝 Ingredienti per 4 persone
  • Mele rosse tipo Renetta, Stayman, Annurca – 4
  • Noci sgusciate e tritate – 80 g
  • Miele meglio millefiori o di castagno – 4 cucchiaini
  • Cannella in polvere – 1 pizzico facoltativo
  • Succo di limone – 1 cucchiaino per evitare l’ossidazione
  • Burro – 1 noce facoltativo

Method
 

  1. ⏱️ Tempi
  2. Preparazione: 10 min
  3. Cottura: 25–30 min
  4. Totale: 35–40 minuti
  5. 👩‍🍳 Preparazione
  6. Prepara le mele:
  7. Lava le mele e asciugale. Con un levatorsoli, rimuovi il torsolo lasciando la base intatta. Puoi allargare leggermente il foro con un coltello.
  8. Prepara il ripieno:
  9. In una ciotola, mescola le noci tritate con il miele, un pizzico di cannella e qualche goccia di succo di limone.
  10. Riempi le mele:
  11. Farcisci ciascuna mela con il composto di noci e miele. Se vuoi, aggiungi un fiocchetto di burro sopra ogni mela per un effetto più morbido.
  12. Cottura:
  13. Disponi le mele in una pirofila leggermente unta o con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché le mele saranno morbide e leggermente aperte in superficie.
  14. 💡 Consigli utili
  15. Le mele non devono essere troppo acquose: meglio scegliere varietà farinose e compatte.
  16. Puoi arricchire il ripieno con uvetta ammollata, pinoli o biscotti secchi sbriciolati.
  17. Si servono sia calde che a temperatura ambiente.
  18. Sono un ottimo dolce anche per chi segue una dieta semplice e naturale.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Ottime con vino cotto molisano o un bicchiere di liquore alle noci
  • Perfette anche con una tazza di tisana alla cannella o finocchio
  • Possono essere accompagnate con yogurt bianco per colazione