⏱ Tempi
Preparazione: 20 min
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15-20 min
Totale: Circa 2h 40 min
🍳 Preparazione
Preparazione dell’impasto
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Aggiungere la farina poco alla volta, poi il sale e l’olio.
Impastare per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Coprire e lasciare lievitare in una ciotola unta per almeno 2 ore, fino al raddoppio.
Cottura della pizza bianca
Preriscaldare il forno a 250°C.
Stendere l’impasto su teglie unte o con carta forno, spessore 1,5 cm circa.
Cuocere per 15-20 minuti finché la superficie sarà dorata e croccante.
Farcitura
Aprire la pizza in due (come un panino).
Farcire con mortadella o ingredienti a piacere.
Servire subito, ancora calda o tiepida.
💡 Consigli Utili
Cottura perfetta: Usare una pietra refrattaria o cuocere direttamente sulla base del forno per gli ultimi minuti.
Impasto più digeribile: Aumentare i tempi di lievitazione fino a 24h in frigo con poco lievito (3 g).
Farcitura gourmet: Aggiungere pistacchi tritati, burrata o salsa di tartufo per una versione moderna.
Servizio: Tagliare a tranci e servire su carta da forno, come nei forni tradizionali romani.
Versione vegetariana: Usare verdure grigliate, formaggi freschi e qualche foglia di basilico.
