⏱ Tempi
Preparazione: 20 min
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15 min
Totale: ~2h 35 min
🍳 Preparazione
Impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
Aggiungere la farina gradualmente, poi il sale e l’olio.
Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere una massa liscia.
Lasciare lievitare in una ciotola coperta per 2 ore.
Formatura e Condimento
Stendere l’impasto a 1 cm di spessore e ritagliare dischi di 8-10 cm.
Sistemare su una teglia con carta forno.
Condire con passata di pomodoro condita con sale e olio, stesa in uno strato sottile.
Aggiungere origano o basilico se gradito.
Cottura
Infornare a 200°C per circa 12-15 minuti, fino a che il bordo sarà dorato e la base cotta.
💡 Consigli Utili
Effetto bar autentico: L’impasto va cotto su teglie basse in alluminio ben oliate per ottenere il classico fondo croccante.
Condimento semplice ma efficace: Non esagerare con la passata, che deve colorare senza bagnare troppo.
Variante morbida: Aggiungere una piccola percentuale di latte nell’impasto per ottenere una consistenza più soffice, come quelle da banco bar anni ‘80.
Conservazione: Ottime anche fredde, si possono congelare da cotte e rigenerare in forno per pochi minuti.
Presentazione: Ideali per buffet o catering, servite su carta paglia o vassoio in alluminio.
