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🍗 9. Pollo con Peperoni alla Siciliana, tipico della zona centro-orientale della Sicilia (Enna, Caltanissetta):

📖 Descrizione
Questo piatto rustico e saporito unisce teneri pezzi di pollo rosolati con peperoni colorati, cipolla, pomodori e spezie mediterranee. È una ricetta tradizionale molto amata nelle famiglie dell'entroterra siciliano, dove si valorizzano ingredienti semplici con cotture lente e profumate.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Siciliana
Calorie: 480
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • ⚡ Calorie stimate
  • Circa 480 kcal per porzione
  • 🔥 Difficoltà
  • Facile
  • 🍽 Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di pollo a pezzi cosce e sovracosce, con pelle
  • 3 peperoni rosso, giallo, verde
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 spicchi d'aglio
  • 300 g di pomodori pelati o freschi maturi
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Origano secco q.b.
  • Basilico fresco facoltativo
  • Peperoncino facoltativo

Method
 

  1. ⏱ Tempo di preparazione
  2. Preparazione: 20 minuti
  3. Cottura: 50 minuti
  4. Totale: circa 1 ora e 10 minuti
  5. 🥣 Preparazione
  6. Preparare le verdure: Lavare i peperoni, eliminare semi e filamenti, tagliarli a strisce. Affettare la cipolla finemente. Tritare l’aglio.
  7. Rosolare il pollo: In una casseruola ampia, scaldare l’olio e rosolare i pezzi di pollo finché ben dorati su tutti i lati. Togliere e tenere da parte.
  8. Soffriggere le verdure: Nella stessa casseruola, aggiungere cipolla, aglio e peperoni. Far appassire per 5-7 minuti.
  9. Aggiungere i pomodori: Unire i pomodori pelati schiacciati (o pomodori freschi a pezzetti). Far cuocere qualche minuto.
  10. Riportare il pollo in pentola: Rimettere i pezzi di pollo, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
  11. Cuocere lentamente: Coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando ogni tanto. Regolare di sale, pepe, origano e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
  12. Servire: A fine cottura, guarnire con foglie di basilico fresco.
  13. 💡 Consigli
  14. Se preferisci un gusto più deciso, aggiungi qualche oliva nera o capperi.
  15. Perfetto anche il giorno dopo, riscaldato: i sapori si amalgamano ancora di più.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino: Nero d’Avola giovane o Cerasuolo di Vittoria
  • Pane: Filone rustico casereccio o pagnotta di grano duro