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🍪 Strazzate (’U Strazzet)

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 20
Portata: dolci della nonna, Pasticceria
Cucina: Basilicata
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie:
  • Circa 130-150 kcal per biscotto a seconda della dimensione e degli ingredienti utilizzati
  • 🔢 Ingredienti per circa 20 biscotti:
  • 250 g di mandorle tostate metĂ  tritate, metĂ  intere o spezzate
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Scorza grattugiata di 1 arancia o limone
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di liquore all’anice o Strega facoltativo
  • Un pizzico di sale

Method
 

  1. đź•° Tempi di preparazione:
  2. Preparazione impasto: 20 minuti
  3. Cottura: 15-20 minuti
  4. Tempo totale: circa 40 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione passo passo:
  6. Trita finemente metà delle mandorle e spezza grossolanamente l’altra metà.
  7. In una ciotola, mescola farina, zucchero, cacao, cannella, scorza grattugiata e lievito.
  8. Aggiungi le mandorle e mescola bene.
  9. Unisci le uova e il liquore (se usato), lavorando con le mani fino a ottenere un impasto grezzo ma coeso.
  10. Preleva porzioni irregolari e adagiale su una teglia rivestita di carta forno, senza modellare troppo: devono sembrare “strappate”.
  11. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Devono risultare croccanti fuori ma non secchi all’interno.
  12. Lascia raffreddare completamente prima di servire o conservare.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati:

  • Perfetti con vino cotto, passito lucano o amaro artigianale
  • Ottimi anche con tè nero speziato, caffè o cioccolata calda densa
  • Servili durante le feste insieme a calzoncelli, cartellate e cicerata per un autentico vassoio natalizio lucano