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🐖 COTOLETTE DI MAIALE RIPIENE

📌 Descrizione
Le cotolette di maiale ripiene sono un secondo piatto saporito e succulento, ideale per i pranzi della domenica o per occasioni speciali. Si tratta di fettine di lonza o coppa di maiale farcite con ingredienti golosi come prosciutto cotto e formaggio, impanate e poi fritte o cotte al forno. L'interno resta filante e saporito, mentre l'esterno è croccante e dorato.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Siciliana
Calorie: 550
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 🔥 Calorie
  • Circa 500-550 kcal per porzione versione fritta
  • Circa 430-470 kcal per porzione versione al forno
  • 🍽️ Ingredienti per 4 persone
  • 4 fettine di lonza di maiale sottili circa 120 g ciascuna
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di formaggio a pasta filata provola, scamorza o mozzarella ben asciutta
  • 2 uova
  • Farina 00 q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere oppure olio evo per la versione al forno
  • Prezzemolo tritato facoltativo

Method
 

  1. 🕒 Tempi di lavorazione
  2. Preparazione: 25 minuti
  3. Cottura: 15 minuti
  4. Tempo totale: 40 minuti
  5. 👨‍🍳 Preparazione passo-passo
  6. Prepara la carne: Batti leggermente le fettine di maiale con un batticarne per renderle sottili e uniformi.
  7. Farcisci: Su metà di ogni fetta, adagia una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Richiudi a libro o copri con un'altra fetta se preferisci la versione doppia.
  8. Sigilla: Premi bene i bordi e, se necessario, chiudi con stuzzicadenti.
  9. Impanatura: Passa ogni cotoletta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
  10. Cottura:
  11. Fritta: Friggi in abbondante olio caldo per 3-4 minuti per lato finché dorate.
  12. Al forno: Disponi su una teglia con carta da forno, irrora con poco olio e cuoci a 200°C per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
  13. Servizio: Lascia riposare 2 minuti prima di servire.

Note

🍷 Abbinamento consigliato

  • Vino: Nero d’Avola, Primitivo di Manduria o un rosso giovane e morbido
  • Contorno: Insalata verde, patate al forno o verdure grigliate
  • Pane: Pane casereccio o focaccia rustica