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🐟 Cefalo alla griglia con limone e origano

Descrizione:Il cefalo (o muggine) è un pesce azzurro dalle carni saporite e nutrienti. In questa preparazione tradizionale, viene grigliato intero o a tranci e insaporito con olio, limone e origano. Un piatto estivo, veloce e leggero, spesso consumato nelle zone costiere del Sud Italia, ideale per esaltare il gusto autentico del pesce.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 42 minuti
Porzioni: 4
Portata: Secondo
Cucina: Calabrese
Calorie: 280
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • ⚖️ Valori nutrizionali per porzione
  • Calorie: circa 280 kcal
  • Proteine: 28 g
  • Grassi: 18 g di cui saturi 3 g
  • Carboidrati: <1 g
  • Zuccheri: 0 g
  • Fibre: 0 g
  • Colesterolo: 80 mg
  • Valori indicativi per un cefalo medio condito con olio e limone.
  • 🍽️ Ingredienti per 4 persone
  • 4 cefali medi 300-350 g ciascuno, eviscerati e squamati
  • Succo di 1 limone
  • Origano secco q.b.
  • 2 spicchi d’aglio facoltativo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale marino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Method
 

  1. 🕒 Tempo di preparazione e cottura
  2. Preparazione: 10 minuti
  3. Marinatura (facoltativa): 20 minuti
  4. Cottura: 10-12 minuti
  5. Totale: circa 30-35 minuti
  6. 🔪 Preparazione
  7. Pulizia del pesce:
  8. Sciacquare bene i cefali già eviscerati e asciugarli con carta da cucina. Se preferisci, puoi incidere i fianchi con tagli obliqui per favorire la cottura.
  9. Marinatura (facoltativa):
  10. In una ciotola mescola olio, succo di limone, aglio schiacciato, origano, sale e pepe. Spennella i pesci con la marinata e lascia riposare per 20 minuti in frigo.
  11. Cottura:
  12. Riscalda bene la griglia o una piastra in ghisa. Cuoci i cefali circa 5-6 minuti per lato (dipende dallo spessore), girandoli con delicatezza per non rompere la pelle.
  13. Servizio:
  14. Disponi il pesce su un piatto da portata, irrora con un filo d’olio e un altro po’ di limone. Spolvera con altro origano a piacere.
  15. 🔥 Consigli
  16. Se usi una griglia, ungi bene la superficie per evitare che il pesce si attacchi.
  17. Puoi sostituire il limone con aceto di vino bianco per un gusto più deciso.
  18. Ottimo anche cotto sulla brace.

Note

🍷 Abbinamenti consigliati

  • Contorni: Insalata di patate, verdure grigliate, insalata mista con finocchio e arance.
  • Pane: Bruschette semplici all’olio o pane casereccio.
  • Vino: Bianco fresco e profumato – Greco di Bianco, Cirò bianco, Verdicchio, oppure una birra chiara artigianale.
  • Altri abbinamenti: Salsa verde leggera, maionese al limone, o semplicemente con olio al prezzemolo.