⏱ Tempi di preparazione
Preparazione impasto: 15 minuti (+ 8 ore di lievitazione)
Preparazione condimento: 30 minuti
Cottura: 10-12 minuti in forno a 250°C
Tempo totale: Circa 9 ore (compresa lievitazione)
👨‍🍳 Procedimento
Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito nell'acqua.
Aggiungi la farina poco per volta e impasta.
Unisci il sale e infine l’olio.
Lavora fino ad ottenere un impasto liscio.
Fai lievitare in una ciotola coperta per 6-8 ore a temperatura ambiente.
Prepara i broccoli arriminati:
Dividi il cavolfiore a cimette e sbollentalo in acqua salata per 8-10 minuti.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata con olio e acciughe.
Aggiungi i pinoli, l’uvetta precedentemente ammollata, poi il cavolfiore scolato.
Schiaccia leggermente e fai insaporire per 10 minuti a fuoco basso. Regola di sale e pepe.
Cuoci la salsiccia:
In un’altra padella, rosola la salsiccia sbriciolata senza aggiungere grassi fino a doratura.
Stendi l’impasto:
Dividi l’impasto in 2 parti e stendile su carta forno o teglie unte.
Condisci la pizza:
Distribuisci i broccoli arriminati e la salsiccia su ogni pizza.
Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini.
Spolvera con pecorino grattugiato se desideri un gusto piĂą deciso.
Inforna:
Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura della base.
🔥 Consigli
Puoi aggiungere un filo d’olio a crudo e pepe nero prima di servire.
Per una versione piĂą intensa, aggiungi un pizzico di peperoncino ai broccoli.
