🧑‍🍳 Preparazione

Prepara la frolla:

In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, lievito e strutto (o burro) a pezzetti. Aggiungi le uova e gli aromi, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Prepara il ripieno:

Trita finemente i fichi secchi, le noci, le mandorle e l’uvetta. Unisci il cioccolato tritato, la marmellata, il miele e le spezie. Se necessario, ammorbidisci con un po' di vino cotto o marsala. Il composto deve risultare morbido ma compatto.

Forma i cucciddata:

Stendi la frolla a uno spessore di circa 4 mm. Forma dei rettangoli, disponi il ripieno al centro in forma di cilindro e richiudi la pasta sopra, sigillando i bordi. Dai la forma di piccoli rotoli, ferri di cavallo o anelli. Incidi la superficie con tagli decorativi.

Cottura:

Disponi i cucciddata su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

Decorazione:

Una volta freddi, decora con glassa di zucchero o spennella con miele caldo e cospargi con codette colorate o zucchero a velo.