⏱️ Tempi
Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: circa 3 ore
👨‍🍳 Preparazione
Prepara l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Aggiungi la farina poco alla volta, poi il sale e infine l’olio.
Impasta per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
Prepara il ripieno:
Taglia le seppie a striscioline.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio.
Aggiungi le seppie e sfuma con il vino bianco.
Unisci i piselli, la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco dolce per 20–25 minuti finché il sugo si restringe.
A fine cottura, aggiungi il prezzemolo.
Componi la focaccia:
Dividi l’impasto in due parti.
Stendi la prima metĂ e sistemala in una teglia oliata.
Versa il ripieno (raffreddato) distribuendolo uniformemente.
Copri con il secondo strato di impasto, sigilla i bordi e bucherella la superficie.
Spennella con olio e lascia riposare per 30 minuti.
Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata.
